Vi får ofta höra att vi behöver mer omega 3-oljor i vår kost, och att det kan vara svårt att få dem i tillräcklig mängd via maten. Men vilka omega 3-oljor är bäst? Och vad betyder råvara och tillverkningssätt för produktens kvalitet?
Här reder vi ut några begrepp kring fisk- respektive torskleverolja.
Först och främst: vad är fisk- eller fiskleverolja bra för?
Många tar dem för att öka sitt intag av omega 3-oljor. Fettsyrorna EPA och DHA stödjer normal hjärtfunktion, DHA stödjer bibehållen normal hjärnfunktion och synförmåga. Fettsyrorna agerar bland annat genom att göra ett trögflytande blod mer lättflytande och att stödja cellmembranens funktion i att släppa ämnen in i och ut från cellen.
Fiskolja och fiskleverolja är två helt olika produkter.
• Fiskolja består av pressat fiskkött från hela fisken
• Fiskleverolja är olja (ofta från torsk) ur fiskens lever.
När det gäller båda kategorierna är det noga att känna till produktens råvara, tillverkningssätt och hur den är testad mot miljögifter och andra orenheter.
Vad är skillnaderna mellan fiskolja vs. fiskleverolja?
Fiskleverolja ger ett helt spektrum av näringsämnen som samverkar och förstärker varandras verkan:
- förutom omega 3-fettsyrorna EPA och DHA ingår flera andra nyttiga fettsyror som DPA och andra inflammationshämmande signalmolekyler.
Fiskleverolja innehåller även:
- lättupptagbar form av D-vitamin
- A-vitamin som samverkar med D-vitamin
- spårämnet koppar, i låg dos och bundet i sådan form att cellerna kan använda det för att skydda oss mot överskottsoxidation och optimera energiproduktionen i cellerna.
Fiskleverolja är ett helt paket av kombinerad näring, i naturligt avpassade mängder sinsemellan. Många (särskilt de som sett till att få sol och dagsljus under dagarna hela sommarhalvåret) förlitar sig på fiskleverolja vintertid när det gäller intag av D-vitamin.
För en hög kvalitet på fiskleverolja bör:
- fiskarna fångats i rena, kalla vatten
- fisklevrarna behandlas varsamt och inte pressas, upphettas eller ångas
- råvaran tas om hand direkt efter fångst
- tillverkaren testa tungmetaller och miljögifter och redovisa testresultaten öppet. Det ska såklart vara låga nivåer, under de godkända.
Fiskolja är en extraherad produkt, som endast innehåller vissa fettsyror.
För att få ut ett extra högt innehåll av omega 3 kan fiskoljor vara förändrade på konstgjord väg. Många vill undvika sådana enskilda, obalanserat höga doser av fleromättade fettsyror, på grund av de fleromättade fettsyrornas förmåga att oxidera om de inte motverkas av tillräckligt med antioxidativa ämnen.
Att se upp med
Både fiskoljor och fiskleveroljor kan vara utvunna med värme. Fleromättade fettsyror har egenskapen att de väldigt lätt reagerar med syre, dvs. kemiskt sett oxiderar, särskilt i kontakt med värme, syre eller ljus.
För att säkerställa att en kvalitetsprodukt med fettsyror inte är oxiderad redan innan du börjar använde den, bör den inte vara mekaniskt pressad på ett sådant sätt att värme utvecklats, varit upphettad eller ångad.
Miljö och historia
Med ett evolutionärt synsätt på näring och hälsa anser många att s.k. wholefoodtillskott är säkrare att inta. Ett koncentrat av näring som fått behålla alla sina ursprungliga delar i balans med varandra, ger kroppen bättre förutsättningar att omsätta och använda näringen däri optimalt.
